Ingredienti per 4 persone:
15 cl di salsa demi-glace
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaio di cerfoglio
1 cucchiaio di dragoncello
alcune gocce di succo di limone
Fate ridurre di 1/3 la salsa demi-glace, passatela attraverso una tela e aggiungete le erbe che avrete tritate, e completate con qualche goccia di succo di limone.
Ideale per carni bianche, pollame e uova.
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