Ingredienti per 4 persone:
50 cl di salsa maionese
40 g di scalogno tritato
10 cl di vino bianco secco
1 cucchiaio estratto di carne
1/2 cucchiaio cipollina fresca tritata
1 punta pepe di caienna
Mettete in una casseruola lo scalogno con il vino; fate cuocere fino a completa riduzione dell'ultimo; lasciate raffreddare.
Mettete in una ciotola la maionese, aggiungete lo scalogno, l'estratto di carne, la cipollina e una punta di pepe di Caienna.
Mescolate bene.
Ideale per carni bianche e rosse.
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