Ingredienti per 4 persone:
20 cl di salsa vellutata
20 cl di fondo di cottura di frutti di mare
60 g di burro
4 cucchiai di panna
2 tuorli d'uovo
Mescolate la salsa vellutata con il fondo di cottura di frutti di mare e unite i tuorli d'uovo diluiti con 2 cucchiai di panna.
Riducete a fuoco vivo a un 1/3.
Unite il burro e il resto della panna.
Ideale per pesci.
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