Ingredienti per 4 persone:
1 tazza di besciamella
2 tuorli d'uovo sbattuti
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di burro
Incorporate a 1 tazza di besciamella 2 tuorli sbattuti, 2 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di burro; frullate bene il tutto prima di servire.
La salsa olandese è indicata con asparagi, filetto di manzo o con le 'uova perse'.
Se la servite con la carne, aggiungete alla salsa un poco di dragoncello e prezzemolo tritato.
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