Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiaini di succo di limone
2 tuorli d'uovo
120 g di burro
1 pizzico di peperoncino di caienna
Incorporare 2 cucchiaini di succo di limone in 2 tuorli d'uovo.
Mentre cuociono a bagnomaria, quando il limone è totalmente incorporato, togliere dal fuoco e aggiungere lentamente 120 g di burro fuso molto caldo, aggiungo un pizzico di peperoncino di caienna.
Usare subito.
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