Ingredienti per 4 persone:
100 g di margarina di semi di girasole
100 g di farina
100 cl di acqua
100 cl di aceto di vino bianco
20 scalogni
100 g di cetriolini
sale
pepe
Portare sul fuoco l'acqua, l'aceto e gli scalogni affettati e fare ridurre il liquido di metà.
Mescolare insieme in una casseruola con la spatola la margarina con la farina; quando si è ottenuto un composto cremoso di color nocciola, diluirlo con il liquido agli scalogni.
Aggiustare il condimento e fare addensare la salsa a calore moderato sempre mescolando.
Aggiungere all'ultimo momento i cetriolini affettati.
Questa salsa va servita preferibilmente con carni rosse.
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