Ingredienti per 4 persone:
2 uova 1 tuorlo d'uovo aceto di vino sale pepe 1 cucchiaio di senape 1/2 bicchiere di olio d'oliva erba cipollina dragoncello 1 cucchiaino di capperi
Rassodare 2 uova e schiacciarne i tuorli con la forchetta.Lavorarli con un po' di aceto per ridurli a crema. Unire il tuorlo crudo, sale, pepe e la senape. Mescolare e unire a filo l'olio. Completare con erba cipollina, dragoncello e capperi tritati.
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