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SUGO AI FUNGHI E PROSCIUTTO |
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Ingredienti per 4 persone:
1 bustina di funghi secchi
100 g di prosciutto crudo non tanto magro
6 foglie di basilico
2 cucchiai di olio d'oliva
25 g di burro
sale
pepe
Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida per farli rinvenire.
Tagliate a quadratini il prosciutto.
In un tegame lasciate scaldare il burro e due cucchiai d'olio, mettetevi i funghi strizzati e tagliuzzati, aggiungete il prosciutto, il basilico spezzettato a mano, regolate sale e pepe tenendo presente che il prosciutto è saporito.
Mescolate.
Coprite e lasciate cuocere mezz'ora a fuoco dolce aggiungendo un cucchiaio di acqua calda man mano che occorre.
Per condire fettuccine all'uovo.
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