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SUGO DI FEGATINI DI POLLO |
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Ingredienti per 8 persone:
6 fegatini di pollo
1 cipolla media
olio d'oliva
1 noce burro
1 rametto di rosmarino
4 pomodori freschi (o pomodori pelati)
1/2 bicchiere di brodo
sale
Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con un po' di olio d'oliva e di burro e un rametto di rosmarino.
Aggiungete quindi i fegatini di pollo tagliati a fette sottili e fateli colorire bagnando con un po' di brodo.
Dopodichè versate i pomodori freschi mondati dei semi e fatti a tocchetti oppure i pelati.
Fate cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo avrà assunto una buona consistenza.
Versatelo caldo sui tajarin.
Il classico sugo delle tagliatelle è quello di carne e pomodoro, ma questo coi fegatini di pollo è il migliore in assoluto.
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