|
SUGO DI PANCETTA E BASILICO |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
100 g di pancetta
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 scalogno
3 cucchiai di olio d'oliva
basilico
sale
pepe
In una casseruolina scaldate l'olio e poi lasciatevi colorire la pancetta tritata e lo scalogno tagliato finemente a fettine.
Bagnate con il vino bianco e cuocete a fuoco molto dolce fino a quando lo scalogno sarà diventato morbidissimo.
Salate e pepate.
Ritirate dal fuoco, completate con il basilico spezzettato a mano.
Per condire farfalle, boccolotti, penne rigate.
|
