Ingredienti per 4 persone:
alcuni spicchi di aglio
alcuni spicchi di scalogno
1 mazzetto di erbe miste (maggiorana, alloro, basilico, erba cipollina, salvia)
sale
pepe
100 cl di aceto di vino
Le dosi sono per 100 cl di aceto alle erbe.
Tritate l'aglio e lo scalogno.
Fate bollire lentamente l'aceto finché si ridurrà a metà.
Versatelo caldo in una ciotola dove avrete preparato tutti gli aromi.
Coprite il recipiente e lasciate macerare per 2 ore.
Filtrate, imbottigliate, tappate ermeticamente le bottiglie.
La perfetta riuscita dipende dalla freschezza e dalla varietà delle erbe.
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