TORTA DI CARCIOFI ALLA MOZZARELLA |
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Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi, 1 mozzarella, pasta sfoglia surgelata, 2 uova, formaggio grattugiato, burro, olio d'oliva, limone, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, sale, pepe.
Dividete i carciofi a spicchi e cuoceteli in acqua acidulata con limone per 15 minuti. Imburrate uno stampo da crostata, stendetevi la pasta sfoglia, sopra disponete metà mozzarella tagliata a fettine. In una ciotola amalgamate le uova con il formaggio grattugiato, uno spicchio d'aglio con un ciuffo di prezzemolo tritati e la restante mozzarella a dadini. Distribuite i carciofi sulla pasta, ricopriteli con il composto preparato, salate, pepate, irrotate d'olio e passate nel forno a 180°C per 40 minuti.
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