Ingredienti per 6 persone:
6 finocchi, 100 g di burro, 200 g di formaggio taleggio, 1 bicchiere di latte, 3 uova, 1 tuorlo d'uovo, 1 confezione di pasta sfoglia surgelata, olio d'oliva, sale, pepe.
Pulite i finocchi, eliminate le parti più dure, lavateli, tagliateli a pezzi e fateli rosolare in un tegame con una noce di burro. Stendete la pasta e con i due terzi di questa foderate una tortiera imburrata. Distribuitevi sopra i finocchi e taleggio tagliato a fettine. In una ciotola sbattete le uova con latte, sale e pepe, versate il composto sui finocchi. Coprite con la restante pasta tirata a disco, spennellate con il tuorlo la superficie. Cuocete in forno preriscaldato 180° per quaranta minuti circa.
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