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TORTA DI ZUCCHINE E POMODORI |
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Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:
300 g di farina,
150 g di margarina,
1 bicchiere di acqua tiepida,
1 pizzico di sale.
Per il ripieno:
6 zucchine,
2 pomodori,
olio d'oliva,
3 uova,
1 bicchiere di panna,
formaggio parmigiano grattugiato,
sale,
pepe.
Tagliate a fettine le zucchine e fatele rosolare in un tegame con un po' di olio; salate e pepate.
Disponete la farina a fontana, al centro mettete la margarina, l'acqua, il sale e impastate.
Imburrate una tortiera, stendetevi la pasta tirata a sfoglia, distribuitevi le zucchine, cospargete di parmigiano grattugiato e sopra versatevi le uova sbattute con la panna.
Coprite la superficie con rondelle di pomodoro.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per quaranta minuti circa.
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