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PIZZA CAPRICCIOSA VEGETARIANA |
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Ingredienti per 6 persone:
1 dose di pasta base per pizza (v. ricetta),
1 peperone rosso,
1 peperone verde,
2 zucchine,
130 g di pannocchiette al naturale,
4 cucchiai di olio d'oliva,
400 g di polpa di pomodoro a pezzetti,
80 g di formaggio emmenthal grattugiato,
12 olive nere,
sale,
farina.
Accendete il forno a 220 gradi.
Pulite i peperoni ed eliminate i semi e i filamenti bianchi.
Tagliateli a listarelle e affettate le zucchine.
Tagliate a tronchetti le pannocchiette.
In una casseruola scaldate tre cucchiai di olio e fatevi rosolare i peperoni e le zucchine affettati per cinque minuti.
Unite le pannocchiette.
Spennellate con olio una piastra da forno di 30x20 cm.
Sulla spianatoia infarinata tirate la pasta e foderatene la piastra.
Premete bene ai bordi e rialzateli leggermente per formare un incavo.
Punzecchiate la base con i rebbi di una forchetta e spennellatela con olio.
Distribuite sulla base la polpa di pomodoro con tutte le verdure.
Cospargete con il formaggio e le olive nere.
Salate e fate cuocere al centro del forno per venti minuti circa.
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