Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta di pane,
4 cespi di indivia belga,
100 g di pomodori pelati,
100 g di prosciutto crudo,
30 g di olio d'oliva,
2 cucchiai di panna,
1 cipolla,
1 spicchio di aglio,
sale.
Mondate e lavate l'insalata scartando il cono centrale e le foglioline piccole che sono le più amare.
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla e l'aglio tritati.
Aggiungete i pelati tagliati a pezzetti e l'indivia.
Coprite e cuocete per 10 minuti.
Salate e continuate la cottura per altri 20 minuti aggiungendo un po' d'acqua calda se occorre.
Quando l'indivia sarà completamente appassita, unite la panna, mescolate, fate addensare e spegnete.
In una teglia appena unta d'olio o foderata con carta da forno stendete la pasta lievitata, distribuite sulla superficie il composto d'indivia e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti.
Appena tolta la pizza dal forno adagiate le fette di prosciutto sulla superficie bollente e servite subito
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