Ingredienti per 4 persone:
Per l'impasto:
400 g di farina di frumento integrale o semintegrale (tipo 2),
20 g di lievito di birra fresco,
8 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Per condire:
400 g di pomodori pelati,
sale,
1 pizzico di origano,
10 foglie di basilico,
3 spicchi di aglio,
olio d'oliva extra-vergine.
Preparate la pasta per la pizza, lasciatela lievitare al caldo e quindi stendetela su una spianatoia infarinata e datele la forma adatta alla teglia che vorrete usare o alla piastra di cottura del forno.
Quindi trasferite sulla piastra o nella teglia leggermente oliata e conditela con i pomodori pelati e schiacciati preventivamente con una forchetta, bucherellate la superficie, salatela leggermente e lasciatela nuovamente lievitare per una ventina di minuti al caldo o nel forno mantenuto aperto e con una temperatura molto bassa.
Trascorso il tempo previsto, infornatela in forno caldo per circa 25 minuti, mantenendo una temperatura intorno ai 200-250 °C e quindi sfornatela, aggiungete un generoso pizzico di origano, il basilico sminuzzato e l'aglio tritato, irroratela d'olio e rimettetela in forno per poco più di 5 minuti prima di portarla in tavola.
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