Ingredienti per 4 persone:
400 g di farina di frumento integrale tipo 1 o tipo 2,
25 g di lievito di birra fresco,
olio d'oliva extra-vergine,
500 g di polpa di pomodoro,
sale,
1 rametto di rosmarino,
1 rametto di salvia,
origano,
1 cucchiaio di capperi sotto sale,
100 g di formaggio groviera.
Cominciate anzitutto con il preparare, come al solito, la pasta per la pizza.
Quando è lievitata stendetela su una spianatoia e quindi trasferitela sulla placca del forno o in una teglia larga e bassa unta d'olio, versatevi sopra la polpa di pomodoro schiacciata e salate leggermente.
Lasciatela poi riposare per una ventina di minuti prima di metterla in forno caldo e poi cuocetela per 20 minuti.
Quindi toglietela dal forno, aggiungetevi un trito preparato con il rosmarino, la salvia, l'origano e i capperi, spolverate di formaggio grattugiato, irrorate con un poco d'olio e lasciate in forno nuovamente per una decina di minuti circa.
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