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POLENTA CON FAGIOLI E SALSICCIA |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di farina di granturco,
200 g di fagioli secchi,
salsiccia con peperoncino piccante,
10 cl di olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Lessate i fagioli in acqua leggermente salata.
Preparate intanto la polenta versando la farina lentamente a pioggia in un litro e mezzo d'acqua bollente, girando continuamente con un cucchiaio di legno per circa un'ora.
Aggiungetevi i fagioli ben sgocciolati e rimestate.
Tagliate la salsiccia a fettine e friggetela in un tegamino con l'olio d'oliva.
Aggiungete anche la salsiccia alla polenta e mescolate.
Servite caldo.
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