Ingredienti per 4 persone:
Per la polenta:
500 g di farina gialla,
1 kg di cavoli,
aglio,
peperoncino,
sale.
Per il condimento:
olio d'oliva,
aglio,
peperoncino.
In una grossa pentola si lessano i cavoli; a metà cottura si comincia a versare la farina mescolandola con un cucchiaio di legno per circa un'ora.
Si fanno soffriggere nell'olio l'aglio ed il peperoncino.
Si versa l'olio sul composto, a cottura quasi ultimata, e si rimesta.
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