|
POLENTA PASTICCIATA CON LE ACCIUGHE |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
300 g di farina gialla,
50 cl di acqua,
50 cl di vino bianco secco,
100 g di acciughe,
80 g di burro,
1 bicchiere di panna,
formaggio grattugiato,
1 spicchio di aglio,
sale,
pepe.
Preparate una polenta piuttosto soda con l'acqua e il vino mescolati.
Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette.
In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l'aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate.
Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l'aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti.
Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d'acciughe.
Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.
|
