Ingredienti per 4 porzioni:
Pasta per pizza g 120,
Pomodori maturi g 200,
Stracchino g 120,
Melanzane g 100,
Zucchine g 100,
Peperoni g 100,
Olio 2 cucchiaini,
Origano un pizzico,
Sale.
Tagliate a pezzetti melanzane, zucchine e peperoni e metteteli in un tegame foderato con carta da forno; cospargeteli di sale ed infornate a 200° per 15-20 minuti, fino a che le verdure saranno morbide.
Foderate uno stampo da pizza con carta da forno, disponetevi la pasta per pizza tirata sottile, copritela con i pomodori tritati, le verdure cotte e lo stracchino a pezzetti.
Cospargete di sale, origano ed olio e infornate a calore massimo fino a cottura.
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