Ingredienti:
pomodori,
formaggio pecorino o grana,
olio,
sale,
pane carasau soprannominato carta da musica.
Prima versione: metti in una terrina 1 strato di pane, poi uno di pomodoro affettato fine, poi formaggio a scaglie o grattato , olio, sale e spruzzaci sopra un po' d'acqua (il pane è secco e durissimo).
Ripeti gli strati a volontà e lascia riposare un'oretta.
Seconda versione: passa il pane carasau velocemente in una terrina piena d'acqua, fai lo strato, poi pomodoro, formaggio ecc.
In questo modo il piatto è pronto subito, ma il pane non ha assorbito il succo di pomodoro.
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