Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta sfoglia,
200 g di taleggio,
50 g di burro,
4 albumi,
farina,
latte,
zucchero,
noce moscata,
sale.
Scongelare la pasta, stenderla e rivestire una tortiera imburrata.
Punzecchiare la pasta con una forchetta, quindi cuocerla in forno caldo a 180° per 15'.
Sciogliere su fuoco dolce il taleggio con un bicchiere di latte, il burro e un cucchiaio di farina.
Insaporire con sale e noce moscata, far raffreddare e incorporare gli albumi montati a neve.
Versare il composto nella tortiera e passare in forno per 15'.
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