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CALZONE CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO CRUDO |
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Ingredienti per 6 persone:
500 g di pasta base per pizze (v. ricetta)
200 g di mozzarella
50 g di prosciutto crudo affettato
30 g di formaggio parmigiano grattugiato
3 uova
prezzemolo tritato
noce moscata
olio d'oliva
strutto
Tagliate a dadini piccoli la mozzarella.
Tagliate a striscioline il prosciutto crudo.
In una terrina mettete la mozzarella, il prosciutto, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe, una grattata di noce moscata e amalgamate il tutto con due uova.
Tirate la pasta e dividetela in due dischi uguali di 1/2 cm di spessore ciascuna.
Accendete il forno a 250 gradi.
Sbattete il rimanente uovo con poca acqua e inumidite con esso un disco di pasta.
Distribuitevi sopra il ripieno.
Ricoprite con l'altro disco di pasta anch'esso inumidito con l'uovo sbattuto con poca acqua.
Sigillate i bordi premendo con le dita.
Spennellate la superficie del calzone con un filo di olio e infornate per venticinque minuti.
Servite caldissimo.
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