Ingredienti per 4 persone:
400 g di farina,
15 g di lievito di birra,
25 cl di latte,
2 cucchiai di olio d'oliva,
1 cucchiaino di zucchero,
2 rametti di rosmarino,
2 cucchiaini di sale fino,
alcuni grani di sale grosso.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e con questo impastate la farina, olio, zucchero, sale e rosmarino tritato grossolanamente.
Deve risultare una pasta morbida e liscia.
Ungete una teglia e adagiatevi la pasta stesa a disco con il matterello.
Con le dita pigiate qua e là la superficie e nell'incavo mettete due o tre grani di sale grosso.
Spennellatela con l'olio e poi lasciatela riposare per un'oretta.
Cuocete la focaccia in forno preriscaldato a 220 gradi per mezz'ora.
Tagliatela a rettangoli e servitela tiepida
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