Ingredienti per 8 persone:
1000 g di farina,
4 patate lesse passate,
30 g di lievito di birra,
30 g di sale,
acqua tiepida,
6 pomodori pelati,
origano,
100 g di olio d'oliva.
Disporre la farina a fontana, nel centro mettere le patate, il sale ed il lievito.
Impastare con acqua tiepida fino ad ottenere una pasta soffice.
Formare un panetto e lasciar crescere per circa 30 minuti.
Mettere la pasta lievita in una teglia ben oleata e schiacciarla uniformemente sul fondo della teglia.
Cospargerla con pomodoro, origano ed il resto di olio e lasciare lievitare ancora per 10 minuti.
Infornare a temperatura moderata per 13-20 minuti circa.
Questa ricetta può essere provata con un condimento caldo oppure freddo.
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