Ingredienti per 4 persone:
400 g di ricotta,
3 uova,
40 g di farina,
60 g di formaggio grana grattugiato,
1 tazza di salsa di pomodoro,
4 foglie di basilico,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Sbattere le uova, salare e pepare, unire il basilico tritato, il grana e la ricotta.
Lavorare con le mani il composto su un tavolo infarinato.
Dividerlo in 4 porzioni formando delle focacce.
Ungere di olio 4 tegami di coccio, scaldarli sul fuoco e mettervi le focacce, dorarle da entrambe le parti, spalmarle di pomodoro e passarle al forno a 180° per 5 minuti.
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