Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina,
sale,
3/4 di dado di lievito di birra,
vin cotto,
cannella (facoltativo).
Ricetta natalizia.
Si mescola la farina col dado sciolto in acqua calda e si lavora molto la pasta dentro una coppa, deve risultare molto morbida e cremosa.
Si lascia lievitare per 2-3 ore, poi si riscalda l'olio in una padella e quando è bollente vi si versano le pittole prendendole col pugno della mano e facendole sprizzare al di sopra, a forma di palline.
Cotte che siano si pongono su di una carta assorbente a perdere l'olio.
Intanto si mette in una casseruola il vin cotto, si riscalda e al bollore vi si versano le pittole e si lasciano impregnare di succo.
Si pongono poi su di un piatto a piramide e si presentano in tavola versandoci sopra il resto del vin cotto rimasto nel tegame.
Si può spolverare con cannella.
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