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PIZZA RICRESCIUTA PASQUALE |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina,
400 g di pasta di pane lievitata,
150 g di ricotta,
4 uova,
1 limone (scorza grattugiata),
1/2 cucchiaio di cannella ridotta in polvere,
1 pizzico di sale.
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e rompervi al centro le uova; unire la ricotta, il sale, la cannella ridotta, il limone grattugiato, la pasta lievitata.
Impastare ed amalgamare il tutto, fino ad ottenere una pasta levigata ed elastica.
Accomodarla in una o più teglie unte di strutto, lasciare lievitare per una notte e poi infornare.
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