Ingredienti:
400 g di farina,
200 g di zucchero,
80 g di burro,
40 g di mandorle,
30 g di uva sultanina,
20 g di pinoli,
20 g di cedro o scorza d'arancia candita,
1 pizzico di anice,
2 cucchiai di spirito di vino,
1 cucchiaio scarso di polvere lievitante,
1 uovo intero,
3 rossi d'uovo.
Sbucciate le mandorle ma lasciatele intere (come pure i pinoli).
Tagliate il candito a pezzetti.
Fate un buco nel monte di farina e collecatevi le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e la polvere lievitante.
Impastare il composto senza lavorarlo troppo, poi coprite ed allargate la pasta per aggiungervi gli altri ingredienti.
Tirarla in un bastone alquanto compresso che dividerete in 4 o 5 parti in modo che possa entrare nella teglia.
Doratelo e cuocetelo al forno.
Cotto che sia taglaitelo a forma di biscotto, a fette di poco più di un centimetro, e fatele tostare da ambo le parti.
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