Ingredienti per 4 persone:
1/2 l di latte,
6 cucchiai di zucchero,
80 g di amaretti,
1 baccello di vaniglia,
2 cucchiai di cacao amaro,
5 uova,
1 bicchierino di rum.
Fate bollire il latte e la vaniglia, fate caramellare un cucchiaio di zucchero in uno stampo da budino.
Sbattete le uova intere con lo zucchero, pestate finemente gli amaretti, unite, sempre sbattendo, il cacao e il rum.
Versate il latte ancora bollente, quindi mettete nello stampo e fate cuocere a bagnomaria per 20'.
Fate raffreddare e rovesciate sul piatto di portata.
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