Ingredienti:
Involucro:
200 g di farina,
30 g di zucchero,
20 g di strutto,
10 g di cacao,
2 uova,
1 po' di marsala.
Ripieno:
500 g di ricotta di pecora,
300 g di zucchero,
1 hg di zuccata (zucca candita), a cubetti,
1 hg di cioccolato fondente a cubetti,
1 po' di vaniglia.
Impastare gli ingredienti per la pasta, stenderla e tagliarla.
Si ottengono 12 cannoli, tagliando la pasta in rombi di 10-12 cm di lato.
Avvolgere la pasta sui cannelli in metallo e friggerla.
Impastare la ricotta con zucchero e vaniglia, poi aggiungere zucca e cioccolato ed usare l'amalgama per riempire i cannoli.
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