Ingredienti per 4 persone:
1000 g di mandorle dolci
100 g di mandorle amare
2 albumi d'uovo
2 limoni
zucchero
Immergete le mandorle, sia dolci che amare, in acqua bollente per poterle spellare meglio, dopodichè asciugatele in forno e poi tritatele nel frullatore.
A questo punto pesatele ed aggiungete lo stesso quantitativo di zucchero, unite gli albumi, la buccia grattugiata dei limoni ed impastate delicatamente.
Infarinate una teglia e con le mani formate delle palline ed adagiatevele sopra, ben distanti tra loro.
Infornate per 20-30 minuti a temperatura media.
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