Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta sfoglia:
250 g di farina
1 uovo
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 bicchiere di acqua
100 g di burro fuso (per pennellare lo strudel)
Per il ripieno:
2000 g di mele
150 g di pangrattato
150 g di burro
100 g di zucchero
50 g di uvetta sultanina
50 g di pinoli
cannella
scorza di limone
Setacciate bene la farina, aggiungete l'uovo, il sale e l'olio, versando poco per volta l'acqua.
Mescolate fino a quando l'impasto non sarà della giusta consistenza, liscio ed elastico.
Pennellate con un po' di olio e lasciate riposare per mezz'ora circa.
Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili.
Rosolate il pane grattato nel burro.
Usando un canovaccio infarinato, stendete la pasta dapprima con un matterello e poi tiratela delicatamente.
La pasta deve essere finissima.
Pennellate il burro fuso.
Cospargetela poi di pane grattato, unite le mele e gli altri ingredienti.
Arrotolate la sfoglia.
Infornate in una teglia imburrata, pennellate ancora con il burro fuso lo strudel e cuocete a 200 gradi per circa mezz'ora.
|
