Ingredienti per 4 persone:
2 fogli di colla di pesce
20 cl di acqua
300 g di ricotta
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di vaniglia
1 cucchiaino di estratto di fiori d'arancio
250 g di mirtilli
In una piccola terrina con l'acqua, mettere i fogli di gelatina e tenerli per 5 minuti, fino a che saranno ammorbiditi.
Porre su fuoco basso e mescolare delicatamente.
Nel mixer, mettere il composto di gelatina, la ricotta, lo zucchero, la vaniglia, l'estratto di fiori d'arancio e metà dei mirtilli.
Mescolare fino a che non diventa omogeneo.
Unire il resto dei mirtilli e mettere in uno stampo.
Conservare in frigorifero per almeno cinque ore, fino a che non si indurisce.
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