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BAVARESE CON SALSA DI FRAGOLE |
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Ingredienti per 6 persone:
1/2 bavarese alla vaniglia (v.ricetta)
200 g di fragole fresche
4 cl di sciroppo di zucchero (20°)
2 cl di cognac
12 cl di panna
fragole per guarnire
Preparate la crema base della bavarese alla vaniglia come indicato nella ricetta 'Bavarese alla vaniglia' e suddividetela in 6 coppe individuali.
Frullate le fragole e, in una terrina, mescolate la purea ottenuta con lo sciroppo di zucchero e il Cognac.
Distribuite la salsa di fragole nelle coppette, sopra lo strato di crema alla vaniglia, guarnite ogni porzione con una rosetta di panna montata e un pezzo di fragola e servite.
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