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TORTELLI DOLCI ALLE CASTAGNE |
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Ingredienti per 8 persone:
300 g di castagne secche,
150 g di gherigli di noce,
220 g di confettura di frutti di bosco,
150 g di cioccolato fondente,
60 g di uvetta,
1 bicchiere di rum,
50 g di zucchero a velo.
Per la pasta:
450 g di farina,
225 g di burro,
225 g di zucchero,
1 uovo,
1 tuorlo,
1 limone non trattato,
1/2 bustina di lievito in polvere.
Tenete a bagno per 8 ore le castagne, scolatele e lessatele fino a quando tendono a disfarsi, quindi schiacciatele con il passaverdure.
Preparate la pasta lavorando delicatamente la farina con lo zucchero e il burro fatto ammorbidire.
Unite l'uovo, il tuorlo, il lievito, la scorza di limone grattugiata e amalgamate il composto, quindi fatelo riposare per 30 minuti.
Fate rinvenire l'uvetta nel rum, tritate le noci e grattugiate il cioccolato, riunite questi ingredienti in una ciotola insieme al passato di castagne; unite la confettura e 3 cucchiai di rum filtrato.
Amalgamate fino a ottenere un composto morbido e compatto.
Stendete la pasta dello spessore di 3 mm, ritagliatela a quadrati di 6 cm di lato e farcite con 1 cucchiaino di ripieno.
Ripiegate a triangolo, sigillandone i bordi, e fate cuocere per 30 minuti in forno a 180°. Lasciate intiepidire i tortelli e serviteli spolverizzati con lo zucchero a velo.
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