Ingredienti:
funghi,
aceto bianco,
sale,
olio, prezzemolo,
aglio.
Lessare per circa 1/2 ora i funghi sbucciati, lavati e tagliati a fettine, in aceto bianco diluito con acqua e leggermente salato.
Scolarli e farli asciugare per mezza giornata su un telo.
Condirli poi con olio, prezzemolo ed aglio tritati e conservarli in barattoli di vetro, coprendoli d'olio.
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