Ingredienti per 4 persone:
200 g di caffé (metà moka e metà portorico)
700 g di alcool
7 g di vaniglia
1000 g di zucchero
Dopo aver tostato e macinato il caffé, vi si unisce 1 litro di acqua bollente e si lascia per 24 ore.
Dopo questo tempo vi si aggiungono l'alcool e la vaniglia, lasciando stare per 10 giorni ed agitando 2 volte al giorno.
Passati i 10 giorni si passa con un colino e vi si aggiunge lo zucchero.
Nota: lo zucchero si scioglie difficilmente: è preferibile metterlo all'inizio, insieme all'acqua calda.
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