Ingredienti per 4 persone:
150 cl alcool a 90 gradi
250 g di caffé crudo
1500 g di zucchero
750 g di acqua
Fate tostare il caffé fino a quando non apparirà di un bel colore chiaro.
Versatelo in un mortaio e tritatelo finemente; mettetelo in un vaso di cristallo con l'alcool e lasciatelo in infusione per quattro giorni.
Trascorso il tempo, sciogliete lo zucchero nell'acqua facendolo bollire per qualche minuto, lasciatelo raffreddare e versatelo nel vaso dove si trova il caffé.
Lasciate riposare l'infuso per altri 8 giorni.
Filtrate il liquido e travasatelo nelle singole bottiglie.
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