Ingredienti per 4 persone:
1 pasta sfoglia,
300 g di erbette,
300 g di ricotta,
1 uovo,
100 g di formaggio parmigiano,
sale,
pepe,
ragù.
Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente.
Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all'uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo.
Regolate di sale e pepe.
Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi.
Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragù e parmigiano grattugiato.
Tempo: 1 ora
|
