Ingredienti per 4 persone:
200 g di riso
4 melanzane
50 g di burro
100 g di formaggio parmigiano grattugiato
prezzemolo
basilico
olio d'oliva
sale
pepe
Lessare al dente le melanzane e con un cucchiaino svuotarle di parte della polpa.
Lessare il riso, condirlo con il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati, il sale e il pepe.
Riempire le melanzane con il riso, disporle in una teglia unta di olio, infornare per circa 10 minuti e servire.
|
