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PRELIBATEZZA AL CIOCCOLATO |
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Ingredienti per 6 persone:
150 g di cioccolato fondente
120 g di burro
quattro uova
60 g di zucchero a velo,
una bustina di vanillina.
Grattugiate, il cioccolato fondente.
Montate 100 g di burro in una piccola terrina con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto morbido e spumoso: incorporate i tuorli uno alla volta, non aggiungendo il successivo se il precedente non sarà ben amalgamato.
Unite poi il cioccolato grattugiato, lo zucchero a velo e la vanillina.
Montate a neve molto soda gli albumi, poi incorporateli al composto con molta delicatezza per non smontarli.
Rimestate bene il tutto, quindi imburrate uno stampo da tre quarti di litro e rovesciate nel suo interno la crema preparata.
Livellate la superficie e introducete nel freezer per 3 ore.
Per estrarre il dolce più facilmente immergete la forma per qualche istante in acqua bollente, quindi asciugatela e capovolgetela su un piatto.
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