Ingredienti per 4 persone:
600 g di spinaci
150 g di ricotta
1 cucchiaio farina
2 uova
olio d'oliva
1 pizzico sale
pepe
Mondare gli spinaci e lessarli.
Strizzarli, tritarli e mescolarli con la ricotta sbriciolata, 1 cucchiaio di farina, un pizzico di sale e le uova.
Con l'impasto fare delle polpettine rotonde, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio ben caldo.
Sgocciolarle e servirle subito.
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