Ingredienti per 4 persone:
450 g di spinaci surgelati 25 g di burro 25 g di farina 250 g di latte sale noce moscata 50 g di burro 85 g di formaggio parmigiano grattugiato sale pepe olio d'oliva
Preparare una salsa besciamella con 25 g di burro, 25 g di farina, 250 g di latte, sale e noce moscata. Rinvenire gli spinaci lessandoli in acqua salata, scolarli e strizzarli. Mettete il burro e poco olio in una pirofila e farlo spumeggiare sul fuoco, aggiungete gli spinaci, salarli, peparli e farli bene insaporire. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato e versarlo sugli spinaci. Mettete in forno caldo a gratinare e servire.
|