Ingredienti per 4 persone:
1000 g di spinaci
50 g di pinoli
50 g di uvetta sultanina
1 spicchio aglio
20 g di burro
4 cucchiai olio d'oliva
sale
Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta.
Mondate gli spinaci e lavateli ripetutamente.
Lessateli brevemente con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio poi scolateli e strizzateli.
Sciogliete in una larga padella il burro con l'olio, unite l'aglio pelato che eliminerete non appena sarà imbiondito poi versatevi gli spinaci e lasciateli insaporire.
Dopo circa 1 minuto unite anche l'uvetta strizzata e i pinoli.
Salate, mescolate bene e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto.
Serviteli come contorno a uova e a qualsiasi tipo di carne arrostita o bollita.
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