Ingredienti per 4 persone:
300 g di spinaci nani tenerissimi
150 g di pancetta affumicata dolce
aceto di vino
Pulite gli spinaci e lavateli molto bene senza dividere i ciuffetti.
Raccoglieteli in una insalatiera.
In un padellino mettete la pancetta affumicata tagliata a pezzi irregolari e quando è lucida e trasparente spruzzatela di aceto, fate evaporare e versate sugli spinaci.
Mescolate e servite.
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