TORTA SALATA AGLI ASPARAGI |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di asparagi 200 g di farina 200 g di panna 150 g di burro 50 g di formaggio parmigiano grattugiato 4 uova 1 pizzico sale burro farina per la teglia
Fate una pasta brisée con la farina, il burro a pezzetti, dell'acqua fredda (tanta quanto basta per ottenere un impasto sodo) e un pizzico di sale. Mondate, lavate e lessate per 10 minuti gli asparagi, poi tagliateli grossolanamente. In una ciotola sbattete le uova con la panna e il parmigiano, poi unite gli asparagi e mescolate. Stendete la pasta brisée poi usatela per foderare uno stampo rotondo imburrato e infarinato indi versatevi il composto. Cuocete in forno a 180° per 40 minuti.
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