Ingredienti per 4 persone:
3 patate
3 cipolle bianche
4 uova
100 g di formaggio parmigiano grattugiato
sale
olio d'oliva
Tagliate le cipolle e le patate a fettine sottili e fatele appassire per una decina di minuti in olio d'oliva aggiungendo a poco a poco mezzo bicchiere d'acqua.
Sbattete le uova con il parmigiano, aggiustate di sale.
Disponete le verdure in una pirofila da forno, copritele con l'uovo sbattuto.
Cuocete in forno caldo a 200¦ per 20 minuti.
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